西安哪里有正宗的重庆老火锅？

西安五院海鲜火锅怎么样？

西安五院海鲜火锅不错的

说起海鲜火锅，最让人容易想到的，可能就是鱼火锅了。我们当然要把鲜上鲜文鱼庄放在第一名了，原因不仅仅是因为好吃，更是因为流行。具体地址位于凤城5路崇尚百货5楼。冬天吃的太饱了容易上火，而我们吃这种清淡口味的鱼火锅，自然再好不过了。

西安哪里有正宗的重庆老火锅？

来答一发~先说明这不是广告，我推荐的都是自己去吃过的店。

我不是一个特别嗜好火锅的人，不过在西安住了这么十几年，也多少知道几个还不错的地方。给题主推荐两个我自己去过且觉得味道还不错的火锅店，一个是重庆火锅，另一个是成都火锅。这两家最大的特点在于老板对食材很舍得下本钱。不少都是从成都和重庆直运的。

先说重庆火锅。

这家店在顺城巷，南门顺城巷往西走个三四百米就能看到。平时路过以为是个咖啡馆，到了饭点再过去，就能闻到热辣辣的红油香气。（图片都是我去吃的时候拍的，侵权必究）

重庆火锅的精髓就是牛油锅底，每家火锅店都有自己秘不可宣的锅底配方，这是所有味道的来源。老板说他们家的火锅料是由重庆师傅亲手调配并炒制的，还蛮正宗。

据说他们家的毛肚、鸭肠、黄喉一类的菜品都是从重庆专程空运而来的，非常新鲜，没有经过冷冻。因为一旦冷冻过，毛肚、鸭肠那种鲜嫩爽脆的口感就会大打折扣。

他们家名字叫“宴遇”。

再说说成都火锅。

西安现在不少好吃的店都在顺城巷里。这家也是。从和平门进去一路向东，如果看到路北一处小院门口挂着圆如满月的灯箱，写着“鄰里”二字的话就是了。（图片也都是我去吃的时候拍摄的，侵权必究）

他们家的火锅底汤不是常见的猪骨汤，而是鸡和鱼熬出来的。虽不比猪骨味浓，但鸡、鱼都是以鲜著称，吃起来鲜味可想而知。聚会的话可以吃子母锅。

据说“鄰里”老板开店前则专门赴川学炒料方法，炒料都是亲自上阵的~而且他们家有很多特别食材。比如贡菜、四川金针菇（正经金色，其实咱们平时吃的那种白色的应该叫“银针菇”）、海带苗、黑豆腐竹、手撕笋等等。连桌上用的醋也是从成都运来的保宁醋。反正就是老板自己爱吃啥，店里就有啥~

除了素菜，肉菜也特别讲究味道，麻辣嫩牛肉和裹着四川泡椒的金针菇嫩牛卷给我的印象很深~我属于不是特别擅长吃辣的人，那天被辣得涕泗横流，所以印象非常深。金针菇嫩牛卷就是下面这个：

OK，这两家店都是我个人吃过的，推荐给题主尝试一下~