西安市有什么好吃的卤肉

西安卤肉店推荐？

西安西郊土门附近有个名叫八珍卤肉店，他们家的卤肉颜色好看，肉烂，口味独特，而且品种繁多，有卤猪蹄，猪头肉，鸡肉，鸡珍，特别是猪耳朵最正点，就是过年过节需要排长队。

西安有哪些卤肉店卖的卤肉好吃？

谢邀。

一般而言，卤肉店的食材大多以猪肉为主，牛肉为辅。但在西安回民街，这个穆斯林聚集地，卤牛羊肉才是特色。

众所周知的宗教原因，穆斯林烹饪牛羊肉的传统和技术在整个中华民族大家庭中独树一帜。这是第一，第二，同样因为穆斯林的饮食习惯，不吃死物，食品相对安全。第三，阿訇的存在让穆斯林的肉食更具有悲悯色彩。

推荐一家，地点回民街，名称刘纪孝。。

陕西卤肉最好秘方？

1、猪五花肉切大块，至少5厘米见方。

2、五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净。

3、准备调料，葱切段、姜切片。

4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色。

6、把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，所有香料，加入盐。

7、电饭煲设定蒸煮功能，1个小时。

8、程序结束还剩15分钟的时候加入高汤，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！

八角400克、桂皮400克、小茴香50克、 良姜50克、干姜50克、香叶:50克、花椒:60克、砂仁20克、草30克。打好的肉料，盐葱姜，料酒，生抽，干辣椒段，冰糖，焦糖色，料酒。