西安市鄠邑区有什么美食

西安鄠邑区美食“辣子疙瘩”有多少人吃过，味道如何？

户县大肉辣子疙瘩属泡馍类小吃，和牛羊肉泡馍，红肉煮馍，葫芦头泡馍，属于同一类型，只是材料加工制作不同。

大肉辣子疙瘩是，一种非常辣的小吃，一是大块的猪肉，吃起来酥烂油香，肥而不腻，瘦而不柴。二是疙瘩， 有点像水饺，又像四川的抄手 ，多半为韭菜馅，清素鲜美。再一个就是辣子汤，拌少量香醋，酸辣适度，油而不腻，辣而不燥。大老碗，大肉块，大疙瘩，鲜红的辣子汤，红油飘香，色泽艳美，肉香，馍想，辣子香，醋香溶为一起，香味绕梁，闻其味，便使人食欲大开。吃过一回，便会使人流连。

辣子疙瘩汤，尤以户县有名，它起源于1925年，由西街书院巷，“扁食长娃“老二推出，后传于关中各地，户县、周至辣椒质好，经加工色艳味辣，辣子疙瘩汤是以辣子出头，食用后唇红齿白，美不胜收，所以优质辣子的出头是其更加美味。

吃法是，先将馍掰成小块，舀肥瘦各半的大肉四块，疙瘩四个，用沸辣油汤浇滤几次，加入浮油，臊子，葱花，香菜，即可食用，食用时付以大蒜，更香后味更加悠长。

辣子疙瘩是陕西户县特有的汉族传统名小吃，属于泡馍。源于陕西关中地区，“户县”最为有名，色香味具全，油而不腻可称之为“关中一奇”。辣子疙瘩红油飘浮一层，配料色泽鲜艳，馅心清素，肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻。

在陕西户县有一个很特别的泡馍（但它不同于牛羊肉泡馍，所用的馍是熟的，牛羊肉泡馍的馍一般是半熟。它用的是陕西有名的锅盔馍）。一般只用猪肉来，红辣子为主料，名叫大肉辣子疙瘩，是一种非常辣的小吃。

大肉辣子疙瘩起源于民国十四年（1925年）由西街书院巷人称“扁食长娃”的姬老二推出，是用猪肉、白面包菜疙瘩、油泼辣子等调料配制的汤菜与坨坨馍或烧饼配吃，用陕西著名的大老碗盛着满满一碗肉、馍、菜，形式跟三鲜煮馍有些相似，但是味道、颜色截然不同。

其吃法是先将馍掰成碎块，放到碗中，舀肥瘦各半的大肉四块，疙瘩四枚，用煮沸的辣子汤浇滤三次，加入浮油、臊子菜、味精即可食用。

其特点是肉块酥松，馅心清素，红油飘浮，色泽艳丽，肉香、馍香、辣香、醋香于一体，肥而不腻，瘦而不材，酸而不辣。

盛在一个有二十多公分的大老碗里，按照传统，那碗还须带着蓝花，是地道的耀州瓷。满满一碗红汤，满得要溢出来，红得像油泼辣子。而且特别地滚烫，与云南的过桥米线差不多。

这碗里头有三样食物，一是大肉，大块猪肉，吃起来仿佛坛子肉，酥烂油香；一是疙瘩，有点儿像饺子，有点儿像馄饨的疙瘩，多半是韭菜馅，清素鲜香；一个就是辣子，辣子汤，伴有少量香醋，酸辣咸香。

可能你想象不到，这热腾腾、辣兮兮、酸溜溜的大肉辣子疙瘩，却竟然油而不腻，辣而不燥。大概是因了那格外提味的香醋和韭菜的缘故。大老碗，大块肉，大疙瘩，大红辣子汤，只要吃过一回，便会留下深刻印象。

将性情豪放的关中人喜欢吃的几种食物放在一起，最大限度地突出它们的个性，使你一见就大吃一惊，一吃就久久难忘，这就是大肉辣子疙瘩的秘密所在，魅力所在。

爱吃者当然吃了还想吃，不曾吃过或者不十分喜爱此种风格的食客，也会觉得确乎有点意思。据说已有一百多年历史，是陕西人喜吃辣椒、善吃辣椒的又一好例。

春节时郑州到云贵川自驾游，有什么最佳路线可以推荐吗？

1. 驾车往返约需55小时，全程往返约6000多公里，春节出行期间，请大家都带上身份证、驾照和必要的干粮，以备不时之需。

   1.提前准备好个人的洗护用品和换洗衣服，云南春节期间的温度在3-19度，请带上保暖的衣服和鞋子、雨伞、手套等

   2.路途上常用的物品：充电宝，枕头，毛毯，耳机等

   3.应急药品：创口贴，消毒水，感冒药，百服宁等

   4.路上食物：矿泉水，水果，干粮，方便面，小点心等

   

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   大理古镇

   大理古城很好玩，唯一的不足就是人太多，里有很多非常漂亮的白族建筑，至今保存得相对完整，街上有很多当地非常有特色的小吃，味道相当的好吃。古城东临碧波荡漾的洱海，西倚常年青翠的苍山，形成了“一水绕苍山，苍山抱古城”的城市格局，风景很漂亮，是拍照的好场所。最重要的一点是不需要门票，对于想要省钱的小伙伴来说，绝对是一个好去处。

   

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   环游洱海

   以大理古城为起点，建议最好还是租电动车，这样更能欣赏沿途的美景，最远续航180公里，路边有数之不尽的绵延花海、最佳的摄影秘地，天堂之门，最美婚纱照场所，往后走，还有最红的玻璃球，海天一色，光影闪烁的透明半球，最美的你自然不可错过，还有歪脖子树，洱海之树，洱海廊桥，网红公路，可以跟相爱的人携手漫步，拍摄拍出来的效果绝对大片级

   

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   丽江古城

   丽江古城又称大研镇，里面有很多历史建筑，已有8百多年的历史，城内木楼青瓦，古街石巷，小桥流水，站在古城东大街上，举头即可遥望玉龙雪山，很多影视剧都在此处去过景。往南走，就能看到木府，它是历代丽江木氏土司的府邸，历史也很悠久，电视连续剧《木府风云》、《钱王》都是在这里拍摄的，还有束河古镇、拉市海、玉龙雪山、蓝月谷、来丽江游玩，不看这几个地方，几乎等同于没来丽江。

   

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1. 经典小吃1

   丽江粑粑丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其价格在丽江有着绝对的大落差。在酒吧一条街，卖到8块钱一个，古城的其他地方最便宜3元，如果到忠义市场转转，可能也就2块钱。

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   鸡豆粉鸡豆是丽江特产，别看它其貌不扬，但口感细腻，味道独特哦

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   糯米血肠糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”，食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。

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   过桥米线古城中心的四方街是有名的小吃一条街，过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成，吃起来味道浓郁鲜美，营养丰富，常常令中外食客赞不绝口。