文物小奇谈:西安肉夹馍创自唐代,至少有1300历史
这话说来诡异,但确有其事,还有文献上的记载,西安的肉夹馍是创自唐代,我来细细说一说。
陕西的小吃当中,美味的特别多,但除凉皮外,很少有像肉夹馍一样能走遍天下,久负盛名的。作为美味的肉夹馍历史悠久,一直就有创自周代、汉代、唐朝等说法,虽然没有直接的考古证据出土,但唐代文献记载其实不少。
隋代人谢讽的《食经》就记载了西安当时盛行的七种饼,而唐代段成式的《酉阳杂俎》则记载了九种,饼作为当时最受唐人喜爱的主食,盛行于关中地区。
唐代《隋唐嘉话》记载了一个故事:唐太宗命令宇文士及割肉,没想到这家伙居然用饼来擦手,太宗屡屡诧异,这哥们竟然假装不知道,最后,割肉完成,将沾满肉汁的饼一口吃掉,太宗以为他节俭,大为欢心。
在当时,用饼配合肉、肉汁来吃已经成为时尚,可见肉夹馍的历史足有1300多年。
不是,虽然凉皮肉夹馍历史悠久,但当时凉皮远不如现在的凉皮,那时候西安城墙里的人民吃的还是比较差,一般人还吃不起肉夹馍,凉皮能吃,因为凉皮是用小麦用面粉,然后用器具来蒸,
振兴路上的刘峰卖的不是肉夹馍!他家是牛羊肉泡馍,是清真馆子!呵呵~~ 从城北客运站坐37或39路到北门换608到振兴路下就行。
腊汁肉夹馍的话城北客运站旁边的文景路向北“王华峰肉夹馍凤城七路店”就差不多!公交线路:46路,全程约4.3公里
1、从西安火车站步行约270米,到达火车站东站
2、乘坐46路,经过5站, 到达钟楼东站
3、步行约530米,到达秦豫肉夹馍
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