西安能吃辣椒吗？

西安的辣椒为什么这么香？

因为西安本地产辣椒，因午夜温差大，生长周期长，辣红素浓郁，油脂含量高，辛辣而芳香，做成油泼辣子油，口感，色泽，天然香味，被热油彻底激爆，再加芝麻花椒等佐料增香，更是味不可挡，百食不厌。

陕西有名的油泼辣子香，最关键的是油泼。油是新榨的菜籽油，大火热油油冒烟，油熟了，但不能马上就泼辣子面，此时的油太热太烫，泼出的辣椒面会焦糊发黑。

灭了火，让油在铁锅里稍稍冷却，但也不能太凉，否则泼不出辣子的香味。

待油烟刚消，一手舀油泼倒在辣椒面上，一手搅拌，让油浇透。

最后，往热汪汪的辣椒面中滴几滴自家做的香醋，凉醋热油，“呲啦”一声，辣沫泛起，辣香醋香扑鼻而来。

西安能吃辣椒吗？

西安大多数人还是能吃辣椒的。西安的美食比较多，是一个历史古城，所以人口都是来自四面八方的，口味比较多，吃辣椒的人群占了大多数人。本来在西安当地的美食和名小吃中都是少不了辣椒的，油泼辣子面实在也很香。西安的烤肉烤串也相当丰富多彩，美味佳肴。

能吃啊，西安人很爱吃辣子的，这边有陕西八大怪的说法，其中一条是“油泼辣子一道菜”。

但这边不吃辣也完全可以，很多美食都可以做不辣的，自己酌情加辣子，羊肉泡水盆羊肉凉皮这些都这样。也有完全不辣的，比如肉夹馍。

但也有少数非辣不可，比如酸辣口的岐山臊子面，或是油泼面，油泼面是油泼在辣椒上，不放辣子就只能油泼葱花了。