西安市特色面是什么

西安什么面出名biangbiang面？

1、biangbiang面：biangbiang面，陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种。自从电影 《白鹿原》 热播以来，陕西Biangbiang面，这一家常面食便如日中天，一路走红。Biang Biang面有人调侃说可以当裤腰带，却口感十足，有嚼劲，然后一勺油泼辣子，空气中立刻飘着辣香味儿。

2、岐山臊子面：臊子面是陕西的一道特色传统面食，在陕西关中最为流行。岐山臊子面的面不同，粗了、细了、厚了、薄了，都不行。一碗合格的岐山臊子面应该具有面白薄筋光，油汪酸辣香的特点。

3、油泼面：油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代。有鲜香味、酸辣味、香辣味。夏天是吃油泼面最好的时机，吃得边流汗边欲罢不能。

4、咸汤面：咸汤面，是耀县这一个区域独有的地方美味。咸汤面最重要的就是“汤”，这汤要用十几种调料配制而成，因而每一种调料的多少，它会直接改变汤的味道。面的选择也是非常的重要，必须要用纯手工拉面。

5、驴蹄子面：油泼驴踢子面，是流行于陕西乾县一带的传统特色面食！为什么叫驴蹄子面呢，据说是形似驴蹄子，口感劲道，有驴的一身倔劲儿，故称作驴蹄子面。

西安什么面最出名？

西安是碳水之都，实在很难选出一个最出名。比如biangbiang面，柳巷面，岐山哨子面。其中biangbiang面算知名度比较高的，因为制作过程中有biangbiang的声音得名。可以做成油泼、肉臊子干拌、西红柿鸡蛋、炸酱等等。

出名的很多。

推荐以下几种面:

一、臊子面

臊子面是陕西标志性的美食，它发源于西府，也就是陕西宝鸡岐山，它的味道以酸香为主，配料十分讲究，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

二、扯面

扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开，面条光滑筋道，加上青菜，再配上肉哨子、西红柿鸡蛋、胡萝卜土豆丁等等，随意搭配都好吃。

三、biangbiang面

它是陕西著名的面食，biang是一种象声词，因为在桌面的时候会发出biang的声音，所以因此得名。

四、油泼面

油泼面非常简单，无论是宽面条，还是棍棍面条，都可以用来油泼，简单的调味，放上辣椒面，再加以蒜末、葱花之类，热油一泼，看着都美。

五、蘸水面

蘸水面别具特色，听名字就是需要蘸着吃，而且蘸水面是论根卖，面条很宽也很长。大盆子里放入面条，面汤，青菜之类，称作“清清白白”，每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。

六、驴蹄子面

驴蹄子面是西安周边比较有名的面条，因为形似驴蹄子，所以因此而得名。

七、户县软面

户县软面是“关中八大怪”之一，因为面条相似裤带，虽然面条比较宽，但是质地比较软，配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜码，再浇上臊子，简直太好吃了。