调料：酱油、醋、味精、料酒、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、藤椒油、姜、大蒜、香葱、油炸花生米 做法：
1、洗大肠—这是让人伤心欲绝的故事。先用清水将大肠内外翻洗干净，撕去肠油，再用盐、醋和明矾反复进 行揉搓。
2、肥肠入沸水锅中汆一下，捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后再次洗净3、净锅置火上，掺入清水，放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒，下入洗净的肥肠4、捞出肥肠，放入凉水中。5、别泡太久，凉了就打捞起来，沥干水分6、切成条，细细的，好入味，放入你爱的调料，以麻辣风味最佳
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