在西安市灞桥区纺五路新旺角有一家张鹏烤肉，看到门口摆的长长的烤肉炉子就是他家了，在这吃烤肉要具备一项特殊技能“抢”！抢凳子、抢桌子、抢肉、抢冰峰、抢啤酒，总之给店里的小伙计省了不少事，原因就是太火了！你有钱去买，不抢照样吃不到！推荐烤翅，烤腰子，烤肉筋，烤羊肉，烤饼，烤肠，旁边的砂锅也很好吃，当然还有涮牛肚和豆腐皮。
秘制配方：1、梅头肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、葱白适量、生姜适量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量。
2、梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状(或者条状)。把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀。覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上。
3、先把烤炉底下一个铁网铺满碳，直接在煤气炉上点着碳，然后放进烤炉。 待一半都变白色就可以开始烤肉了。
4、烤好的肉切片， 撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀。开吃吧！
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