西安花椒就是指在西安特产的一种花椒品种，又叫关中花椒。
关中花椒分布于韩城、凤县、长安、宝鸡、富平等地、县、市。品种有大红袍、小红袍、黄金椒、红椒等多种，尤以韩城所产大红袍品质最佳，花椒特点，体肥个大，颗粒饱满，鲜红泽润，辛香麻辣，有双耳，风味超群，耐贮藏，。仅秦岭南坡以北量产。
全省年产2000～3000万公斤。销于全国各地，出口日本和港澳地区。关中花椒是一种重要的食品调味原料，烹调佳肴必备的调料，有提味、增鲜的作用。
西安过了北绕城高速（六村堡）这边的路旁都是花椒树，未央宫遗址公园里面边也有，临潼区花椒栽植面积约1.5万亩，挂果面积约1万亩，主要栽植于沿山及浅山丘陵区，是在脱贫攻坚期间快速发展而壮大起来的新产业。因椒农技术薄弱、管理落后、加工业断档等，产业效益提不上去，群众心里十分着急。
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