西安某商场美食广场，做纯手工酸辣粉小面好做吗？

西安某商场美食广场，做纯手工酸辣粉小面好做吗？

一看到小白问到这样的问题我就想笑笑，本不想回答，但是有动了恻隐之心，于是抽空做了回答。

任何生意都好做也不好做，不是简单地好不好做来区分的，而是能不能做？能不能盈利？无论大小生意，都要会算帐才能去做，如果盲目地投资大多是竹篮子打水一场空！因为盲目跟风，就是自己并不是这个行业的从业者，只是看到别人家生意好，自己去学习了一下就妄想赚大钱，殊不知，创业的风险要大于你的乐观！这是给你的一点建议，投资需谨慎，餐饮有风险！

既然有创业的想法也是好事，也不能完全打压，我给你分析一下。基于你提供的数据做如下的分析，仅供参考。

先帮你核算一下，商城控点28%，也就是说你的毛利满打满算就是72%，你的酸辣粉小面算主食类毛利较高的品类，按照65%计算，（以前高达70%左右）也就是说你的毛利率只有百分之三十七。卖100元，你只毛赚37元。

水电费加上公摊2000元左右，两人工资按照最低3000元/人，这两项加起来为270元，就是每天最低支出270元，按照你毛利算一天要卖730元，酸辣粉按照12元/碗计算要卖61碗，人均消费达到16元，你得卖49份酸辣粉。

卖这些钱，你才刚刚持平，不亏不赚。至于你投资多少钱，按照你的租期，核算到每个月里，再分到每天，这样你就知道你需要卖多少钱能赚回来，然后富余的利润才是你最终赚到的。

希望我说了多，你能够看明白，对于商场美食广场做酸辣粉小面的问题，我的回答就到这里了。匆忙之中没有仔细审核。

感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】

西安酸辣粉做法？

配料：粉条 300克、火腿肠 半根、醋 20克、味极鲜 20克、精盐 1勺、细香葱 适量、姜 适量、白芝麻 适量、食用油 适量、生菜 适量、油豌豆 适量

烹饪步骤：

1.准备食材：葱花，姜沫，醋，味极鲜，白芝麻

2.辣椒粉，油豌豆，火腿肠，生菜

3.把姜末，盐，白芝麻放入装有辣椒粉的碗里。 辣椒粉用个大碗装，一会就直接用这个碗装粉啦

4.锅里放油，烧热。

5.把有淋到辣椒粉上，这样可以让食材的味道更浓烈

6.最后把醋和味极鲜倒入辣椒粉的碗里，搅拌均匀。让食材更好地融合

7.粉条提前泡好。

8.锅里放水烧开。稍微多放点，煮粉条的水还有用的

9.下粉条，煮熟。

10.粉条煮熟后倒入刚调好的酸辣汁里。 把煮粉条的水放一些到碗里，免得太干。

11.最后放入油豌豆，葱花，火腿肠，生菜

12.一碗酸辣粉就做好了！搅拌一下，让底部的辣椒汁和粉甜混合均匀，味道超级赞