原料：面粉、淀粉、老干妈、豆豉辣酱、香油、醋、盐、花椒粉
做法：准备好所有材料，一勺老干妈豆辣酱，几滴香油，食量醋调成汁。将面粉与淀粉以10:1的比例勾放入碗中，加入盐，花椒粉，用凉水拌成稀糊状。待搅拌至无面疙瘩时淋浅盆中，水开后上锅蒸20分钟，上气儿十分钟后揭锅盖用筷子扎几个小洞，起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁儿。
调料配方如下：香油 适量 生抽 1勺 香菜 半勺 蒜末 1勺 醋 2勺 糖 半勺 辣椒油 适量 葱末 半勺 色拉油 适量 做法：
1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香。
2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。
3、加入1勺生抽。
4、加入2勺醋。
5、加入半勺香油。
6、加入半勺糖。
7、加入适量辣椒油。
8、加入半勺葱末。
9、加入半勺香菜。
10、全部搅拌。
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