西安市25中食堂怎么样

5000人封闭的学校食堂，承包费60万抽成20%可以做吗？

5000人封闭的学校食堂，承包费60万加20%的扣点，可以做吗？

这个承包费是一年还是几年，这个没有明确，在这里先按60万一年承包费来算。

而抽成20%，这个应该可以理解为你收了100万学生的饭钱，要给20万第三方，并不是说你盈利多少才抽20%，因为没有人和你算盈利，这个根本说不准的。

根据你说的午餐是8块一位，晚餐相信都是这个价，至于早餐折算5块一位，那么一天一个学生只要都在学校解决吃的问题，就是需要21块钱一天，5000个学生，一天就是105000元。

一个星期按5天算，105000x5=525000.

一个月按4星期算，就是210万元的收入，但这个并不是盈利。而这个需要给人抽20%。就是说你一个月下来只有168万的营业额。或者说你需要再给第三方接近40万的支出。

接下来就需要再算，你60万的承包费，一般情况下学校只有9个月的上学时间，就相当于一个月需要平摊承包费7万块。

现在就需要算算你168块钱，你拿出多少成本去做人工成本，多少成本去买菜，就是说你一个菜你打算投入多少成本，这才是真正是否涉及到盈利，如果太扣的话，学生投拆并不好过。

一板一个5000人的饭堂，如果需要用厨师，厨工约30人，一个月包社保等一个人5000块并不过份，这样的人工成本一个月就是15万。

所以只要全部学生食饭，你一个月需要的支出就是40+7+15=62万

如果一个饭菜你打算一个学生一天21块的伙食费挣5块，那么5000X5X20天=50万。

这是完全不够给工人成本，承包费及抽成费。

所以你必须要一天挣6.5块钱，一个月才有65万的收入，那么你才一个月有3万块的收入，一年按9个月算，就是27万的收入。

如果一年有这个收入还是可以做这个饭堂，但你要一顿8块钱的饭，你只要做5块的菜给学生，相信学生会有些意见。

以上最大的问题就是按全部学生都食饭的情况下算，假若只有9成的食饭率，那么就更麻烦了。所以个人认为这个饭堂承包最大的问题就是抽成费太高了。

或者换另外一个角度来说，8块一顿饭，你实际只能收6.4元，而需要在6.4的饭菜中你能给多少学生了，给丰富你无办法盈利，给少了到时家长投拆你如何处理呢？