1、用料:藕400g，葱一根，大酱60克g，盐，鸡精，五香粉适量，辣椒粉80克，白芝麻50g。
2、具体步骤
步骤1、藕去皮先切薄片，先切丝再切成细末，随后控干水分，葱姜切末备用。
步骤2、锅热倒入菜油，油温热后炒香葱姜末后倒入莲菜末，翻炒，加入大酱。
步骤3、中大火不停翻炒，直至锅内水分炒干。加适量盐，鸡精调味，翻炒，关火。
步骤5、在炒好的酱上面撒辣椒粉，白芝麻，随后起锅烧油，油热泼到辣椒上，静置后拌匀。
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