西安市烤菜盒怎么做

烤菜盒子的面怎样和？

死面版。中筋面粉500克、水260克、盐4克。夏天用常温，冬天用温水。

烫面版。中筋面粉500克、开水280克、盐3克。

发面版。中筋面粉500克、酵母3克、水270克、盐3克、糖10克。冬天酵母加到5-8克。

发面2版。中筋面粉500克、酵母5克、水450克、糖10克、盐3克。面偏软包馅时粘点油更容易。

如何做烤土豆盒？

土豆去皮洗净切块。放入冷盐水中，将水煮沸，煮沸后再煮十分钟。烤土豆讲究外脆里嫩，做到这点的关键在于土豆的准备上。沸水中十分钟后的土豆应该表面开起来略面。

把土豆在锅里或者饭盒里使劲摇晃，让表面更加面一点，这一层就是之后脆的部分。

烤箱和烤盘预热190度，往烤盘里面放一块黄油，因为烤盘的温度黄油很容易就化开再倒入适量橄榄油将土豆放进烤盘，把黄油和橄榄油搅匀在表面撒一层现磨海盐和现磨黑椒，放进预热过的烤箱，190度，30分钟。

一边烤一边准备酱汁。

挤一个柠檬的汁，刨点柠檬皮丝，少量橄榄油。

放入大蒜瓣（不需要剥皮，掰开来就放进去），一把迷迭香或者其它香料，拌匀30分钟后土豆出炉，已经熟了，但是还没到满意的程度用勺子或者其它东西把土豆适当压扁一下，把刚刚准备好的汁淋上去，拌匀，再次入烤箱，220度，30分钟30分钟后出炉就是这样。

然后往上面放一条培根然后往上面放一条培根然后往上面放一条培根然后往上面放一条培根然后往上面放一条培根然后往上面放一条培根然后往上面放一条培根进烤箱220度，15分钟。摆盘，撒上点parsley点缀一下外脆里嫩，香味以迷迭香为主，大蒜、柠檬、黄油为辅，还有培根烤出来的肉汁的味道。