西安王二怪油泼面教学？

油泼面的正宗做法西安李大爷？

主料：鲜面条400g

辅料：葱适量，黄瓜适量

盐适量，生抽适量，米醋适量，蚝油适量

花椒适量，辣椒油适量

做法步骤：

1.新鲜面条，最好买宽面条，比这种还宽的那种。

2.锅中水烧开。

3.葱切小段。

4.黄瓜切丝。

5.水开锅中加一勺盐，下入面条煮开后再煮一分钟，快速捞出。

6.捞入大碗中快速加入葱花，加一勺盐，一勺南德料，两勺生抽，一勺白醋，一勺蚝油。

7.锅中加油烧热放入少许花椒粒爆香。

8.烧热的油快速均匀泼到面上。

9.快速搅拌均匀，加入自制的辣椒酱，黄瓜即可。

1.将面粉和盐放入盆里，倒水和面。

2.和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。

3.把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。

4.准备好蒜末、葱花及少许香菜。

5.把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。

6.把面团干成大的面片后，在面片的两面撒上面粉。

7.把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。

8.切好后，把面条打开。

9.锅中到油，开小火。

10.锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。

11.面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面。

12.把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋。

13.拌匀后即可享用，放点香菜装饰。

西安王二怪油泼面教学？

 西安王二怪油泼面教学是一种教授如何制作油泼面的培训课程。油泼面是陕西省西安市的一道著名特色面食，具有悠久的历史和独特的烹饪工艺。以下是西安王二怪油泼面教学的主要内容：

1. 面粉选择与和面：选用优质面粉，与水和成光滑的面团。和王面的过程中，要不断揉搓面团，使其充分吸收水分，形成光滑的面皮。

2. 面团醒发：将和好的面团盖上湿布，放置在温暖处醒发约 30 分钟至 1 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍。

3. 面团分割与擀面：将醒发好的面团分割成若干等份，每份搓成光滑的圆柱形。用擀面杖将面团擀成薄厚适中的面片。

4. 煮面：将擀好的面片放入沸水中煮熟，捞出过凉，备用。

5. 调料准备：准备葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、食盐等调料。

6. 油泼：将食用油加热至高温，然后倒在辣椒粉和花椒粉上，瞬间产生的高温会将辣椒粉和花椒粉“熟化”，释放出浓郁的香气。

7. 调料混合：将葱、姜、蒜切末，与煮好的面片一起放入碗中。加入生抽、醋、食盐等调料，搅拌均匀。

8. 装盘：将调好味的面片放入碗中，淋上油泼辣椒油，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

西安王二怪油泼面教学详细介绍了油泼面的制作过程，让您能轻松掌握这道美食的制作方法。通过培训，您将学到如何制作出美味可口的油泼面，为家人和朋友带来地道西安美食的享受。