未查询到2025年8月31日西安鸡蛋的具体价格数据，根据已有的市场分析和预测信息,可以提供以下参考：
下半年价格趋势：预计2025年8-9月因中秋食品厂备货启动，需求增加，鸡蛋价格有望因供需边际改善而冲高，波动区间在3.40 - 3.80元/斤，但需注意，若产能去化不足（如淘汰进度缓慢），实际涨幅可能收窄至8%-12%,低于历史均值。
影响因素：①供应端方面，若三季度淘汰量超预期导致存栏量降至12亿只以下，价格中枢可能上移；反之，若存栏维持高位，则限制涨幅，高温天气或使产蛋率下降5%-8%，对供应产生一定压力。②需求端受中秋节备货支撑,但整体产能基数较大可能抑制涨幅。
由于鸡蛋价格受供需关系、季节性因素、饲料成本及宏观经济环境等多重变量影响，以上内容仅供参考，建议关注临近8月底至9月初的市场动态更新，以获取更准确的价格信息，可通过当地批发市场、超市或农业信息平台进行实时
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