属于陕北。
陕西省被成为三秦大地，根据地理位置以及一些气候因素分为关中、陕南、陕北。
西安市、宝鸡市、渭南市、咸阳市、铜川市属于关中地区，汉中市、商洛市、安康市属于陕南地区，而榆林市、延安市位于陕北地区。
榆林市是陕西省最北的一个市，妥妥的陕西北大门。
原料： 香椿100克、豆干50克、花生米50克、盐、糖、香油。
做法：
1.煮锅中放水，焯烫香椿。
2.另起锅，焯烫豆腐干。
3.豆腐干切成小粒。
4.炒锅中放油，小火炸酥花生米。
5.将焯好的香椿切小段。
6.取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。
2、豆干炒肉，主料：豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣，调料：酱油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少许。
五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。
豆干洗净，斜切为两半后再切成条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。
锅内放油烧热，放入五花肉炒出油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。最后加白糖.味精炒至入味即可。
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